导语：麦当劳在本月10日起将在全国全部餐厅中发售4款新的米饭类产品。在以“汉堡”、“薯条”为核心的菜单上，这样的产品组合在该公司的历史上十分少见。麦当劳中国首席执行官曾启山在拒绝接受本报记者采访时特别强调，发售米饭产品会让其背离核心餐单。

在麦当劳向2000家门店冲刺的今年，这家美国“洋快餐”开始调整它的晚餐战略。最近，麦当劳中国首席执行官曾启山在拒绝接受本报记者采访时透漏，将在下周一上市米饭产品。他回应，目前晚餐最多只占该公司产品构成的1/3，将冲刺把晚餐时段缩短到凌晨5时。

他又特别强调，米饭产品会让其背离核心餐单。晚餐占到餐饮50%市场曾启山对记者回应，麦当劳已制定了取名为“赢定半夜”的最重要战略。

“如果期望提高业务，就要逃跑全天有所不同的时段。这还包括了早餐、午餐、下午茶和晚餐市场。”他援引一项近期的数据表示，在整个外食市场中，晚餐早已占到到 50%，而且以两位数的增长速度在发展。

“如果你看整个的西式外食市场，我们占到的比例还不是尤其大。”曾启山告诉他记者，就麦当劳而言，晚餐只占了产品构成的1/3~1/4，依然有相当大的提高机会。

记者了解到，麦当劳在“赢定半夜”的概念中，把晚餐时段仍然只局限在下午5时到晚上8时，而是从下午5时到第二天凌晨5时的整个时段。曾启山说道，无论是送餐服务的“麦乐送来”，还是汽车餐厅“来作速”，它们的夜间销售量占到比是较高的。而当其他很多零售商店、餐厅都早已关门时，麦当劳就面对着相当大的机会。

“所以，如果我们需要通过有所不同的业务平台持续地推展我们的核心餐单，获取多样化的产品，从长年而言一定会取得成功。”他说道。米饭推展处“观察期”值得注意的是，作为“打头炮”的菜单，麦当劳在本月10日起将在全国全部餐厅中发售4款新的米饭类产品。在以“汉堡”、“薯条”为核心的菜单上，这样的产品组合在该公司的历史上十分少见。

“我们期望给顾客获取更加多相关性自由选择，此外我们的业务也必须创意。”曾启山告诉他记者，麦当劳不会认同品牌最完整的味道，即首先不会有全球的核心餐单，同时还不会考虑到产品的多样化。

事实上，此前麦当劳已悄悄在东北市场对米饭产品展开“试水”。曾启山说道，已根据当地市场对系统对套餐的小食、饭量、酱汁展开了调整，此外消费者也期望需要外送来米饭。

曾启山说道，早餐以及整个米饭推展等平台还在“观察期”，将之后视市场反响做到调整。“如果晚餐时段证明是十分顺利的话，我们也不会在其他时段考虑到，但目前米饭只在这个时段贩卖。

”“米饭产品是不是不会让我们背离核心餐单的，我们优势之一就是慢。”他说道，所以午餐的时候还是不会更好地注目核心餐单。曾启山还回应，今年将在中国召募7.5万名员工，明年在华餐厅数量或多达2000家。

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