8月15日消息，818期间，苏宁菜场新的上线5家苏宁小店（市场需求面积:80-200平方米、已入驻18家购物中心、今年计划进1000家），总计覆盖面积门店已多达200家，同时也已完成了南京社区店的全布局。据《电商报》理解，苏宁菜场4月下旬在苏宁小店App平台上线，主要获取蔬菜、鲜肉、豆制品、活鱼（现杀死）等商品，相结合苏宁的生鲜供应链给消费者获取当天预约。7月初开始，苏宁菜场在经历了2个多月的测试阶段后，渐渐减缓了门店上线速度，目前已规划蔬菜、肉禽蛋、水果、水产海鲜等品类总计近200个SKU。

预计9月份，苏宁菜场将开始向一线城市布局。在进占一线城市前，苏宁菜场将把生鲜SKU扩展至近300个，同时追加腊调类、鲜花、快捷菜等品类，以给定一线城市用户的消费市场需求。

据报，苏宁菜场的运营原理就是指周边原产地摘取采行发货，运输到加工中心后展开服务公司纸盒后，再行冷链运输到店，将菜场商品按序陈列在冷柜货架上，采行的是次日门店自提的预计销售模式，为的是确保菜品原产地直发到店，符合众多消费者对于日常高品质生鲜的消费市场需求。《电商报》指出，苏宁菜场将沦为了解社区场景的服务标配，以高品质生鲜菜品，造就餐饮、购物的双线流量转化成。同时，为了以仅次于程度地确保产品的新鲜度和品质，苏宁也增大布局冷链物流的力度。

8月5日，苏宁物流继续执行总裁姚凯透漏，到2022年，我们不会交付给100万平方米的冷链仓储。据姚凯透漏，目前开建和筹划建设的冷链仓库分别坐落于北京、上海、广州、深圳、沈阳、武汉、南京、沈阳、厦门、郑州、成都等大约20个城市，多为中心城市及省会城市。

看起来胸有成竹，但也无法忽视在生鲜这条赛道上，早就是人满为患，作为生鲜电商主阵地的一二线城市常有。今年1月，美团在上海启动买菜业务的测试，并于3月底宣告启动北京市场的测试，并于7月月进占武汉，首批班车10个站点；盒马生鲜自2015年跟上就开始在一二线城市可怕跑马圈地，据《电商报》不几乎统计资料，其在北上广浅的门店已约79家，而目前全国门店超强160家。2017年正式成立的超级物种，定位品质生鲜食材体验店，目前在全国范围内早已布局还包括北京、上海、广州、深圳、杭州等十多个核心城市，开办门店80余家，基本覆盖面积新的中产消费人群及家庭。

而生鲜零售商扎堆一二线城市掘金的主要原因是用户就在这。据《2018年中国生鲜电商行业消费洞察报告》表明，教育程度低的年长用户是网购生鲜的主要人群。

生鲜网购用户集中于在26岁至35岁年龄段，大学本科学历占比为66.4%，个人月收益在8000元以上的用户占到比达43.6%。生鲜网购用户也主要以一二线城市用户居多。但是首经贸大学教授陈立平通过对比中日两国人口结构和消费特征，明确提出了一个难以置信观点：我国一线城市的生鲜市场需求早已经常出现衰退态势，预计2025年将抵达拐点。

另外，阿里本地生活服务公司牵头第一财经商业数据中心公布的《2019线上生鲜消费发展趋势报告》表明，三四线城市吃饱了么生鲜订单量增长速度为一线城市的1.4倍。由此可以得出结论一个结论，生鲜零售商如过江之鲫争相迈进一二线城市的生鲜红海，但是不能忽视的是三四线等低线城市的生鲜增长速度也正在较慢发展。同时，低线城市的生鲜新兴业态仍未广泛布局，主要竞争者是传统菜市场和餐馆，因此在低线城市的生鲜机遇更加诱人。

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